TOPINAMBUR – biokultúra 21. storočia
Topinambur (Helianthus tuberosus, sladký alebo židovský zemiak, jeruzalemský artičok) je jednoročná rastlina dorastajúca do výšky 1-5 m. Patrí do čeľade astrovitých, jej nadzemná časť je veľmi podobná slnečnici, na mohutnej, niekedy rozkonárenej stonke rozkvitajú na jeseň žlté kvety. Podzemná časť – hľuzy, sú podobné zemiakom, majú však odlišnú chuť. Pochádza zo Severnej Ameriky, kde aj v súčasnosti v blízkosti Veľkých jazier divé odrody topinambura zaberajú veľké plochy. Prvé hromadné zoznámenie s touto kultúrou nastalo pri tragickej udalosti a je spojené s objavením a osídlením kanadského pobrežia. Počas veľkého sucha v roku 1612 nastal hlad a len hľuzy topinambura zachránili život novousadlíkov. Do Európy, Francúzska, priviezli rastlinu francúzski námorníci v roku 1605. Názov topinambur vznikol podľa indiánskeho kmeňa Tupinamba. Vďaka svojim chuťovým a liečivým účinkom sa táto rastlina rýchlo rozširovala po celej Európe.

Tri tisícročia pozná človek topinambur a oddávna ho lákala unikátna životná sila rastliny, umožňujúca jej prežiť v extrémnych podmienkach vonkajšieho prostredia a dávať oveľa väčšiu úrodu v porovnaní s inými rastlinami.

Súčasnosť objavuje vlastnosti tejto takmer zabudnutej rastliny, ktorá by mala byť súčasťou kuchyne, zaoberajúcej sa zdravou výživou. Od iných druhov zeleniny sa topinambur odlišuje unikátnym sacharidovým systémom na podstate fruktózy a jej polymérov: fruktooligosacharidov a inulínu.
 

INULÍN
je jedinečný prírodný polysacharid, ktorý sa skladá z 95% fruktózy. Okrem inulínu obsahuje topinambur aj ďalšie biologicky aktívne látky, minerálne látky – železo, kremík, zinok, horčík, draslík, fosfor a vápnik, vitamíny skupiny B a C, pektínové látky, vlákninu, organické kyseliny a aminokyseliny.

Význam topinambura spočíva v prevencii a podpornej liečbe cukrovky, obezity, metabolizmu, vysokého cholesterolu, aj pri detoxikácii organizmu. Topinambur reguluje krvný tlak a tráviaci systém, chráni pečeň a obličky. Pomáha tiež zvyšovať odolnosť organizmu pri infekciách. Pôsobí antistresovo, dodáva organizmu energiu, detoxikuje ho a zvyšuje schopnosť koncentrácie. Odporúča sa tiež pre rekonvalescentov, v prevencii proti artritíde, reume, osteoporóze a proti iným mnohým chorobám.

Sirup z topinambura sa získava z hľúz topinambura, pestovaných špeciálnou agrotechnikou, pri ktorej sa vylučuje používanie umelých hnojív a chemických ochranných prostriedkov (biologická osobitosť tejto rastliny). Vyrába sa so 70% obsahom sušín metódou, pri ktorej si zachováva všetky látky, ako čerstvá hľuza.

Zloženie
hľuzy topinambura (70%), voda (30%), kyselina citrónová (0,01%)

Sirup z hľúz topinambura je vysoko koncentrovaný, prírodný, ekologicky čistý rastlinný extrakt s fyziologicky aktívnymi komponentmi, ktorý obsahuje:

• polysacharidy inulínového komplexu
• pre plnohodnotnú výživu nenahraditeľné aminokyseliny
• osobitne cenné minerálne látky a stopové prvky (železo, vápnik, horčík, fosfor, draslík, kremík, zinok)
• vitamíny skupiny B: B1, B2, B6 a C
• organické kyseliny (jablčná, fumarová, limonová, jantárová
• pektínové látky
  
  

Použitie
Sirup z hľúz topinambura je určený na priame užívanie vo výživovom reťazci ľudského organizmu, ako náhrada cukru. Mimoriadne cenný je pre diabetikov. Obsahuje inulín, biologicky aktívny prvok vo výžive, ktorý pôsobí na rýchlu premenu cukru, čím znižuje potrebu inzulínových preparátov a stabilizuje hladinu cukru v krvi človeka. Účinný je v boji proti obezite, pri metabolických poruchách, srdcovo-cievnych ochoreniach, detoxikuje pečeň. Ako imunostimulujúci produkt sa odporúča na zvýšenie práceschopnosti a posilnenie činnosti ľudských orgánov, aj pri obnove žalúdočno-črevného traktu, pri disbakterióze (narušenie mikroflóry čriev).
  

Viac informácií

Kontaktujte obchod MOJAVITALITA.SK:
obchod@MojaVitalita.sk
043/4222888, 0907 444 036